Qu’est-ce que le Gyuhi ?
Le Gyuhi est une variété de mochi plus délicat. Le Gyuhi constitue une des diverses variétés de mochi, cependant beaucoup plus léger de part sa fabrication, incluant de l’air. Cette pâtisserie venant de Chine connaît une très grande popularité à Kyoto notamment. Comme toutes les pâtisseries traditionnelles (Wagashi), le Gyuhi se déguste lors de la cérémonie du thé. A partir du Gyhui, vous pourrez alors réaliser différentes confiseries.